「ストウブ」「 ル・クルーゼ」「バーミキュラ」を徹底比較：あなたに最適な鍋は？

高品質な料理鍋を探している方のために、「ストウブ」「 ル・クルーゼ」「バーミキュラ」の各ブランドの比較をテーマに、鍋の特徴、ブランドの起源情報、IH対応性、使いやすさについて詳しく解説します。

また各ブランドにおいて、おすすめできる人に特徴も合わせてご紹介します。家庭での日常使いからプロの料理環境まで、最適な選択をするためのガイドとして、これらの情報を提供します。

「ストウブ」「ル・クルーゼ」「バーミキュラ」 得意分野やデザインの比較

料理鍋といえば、やはり「ストウブ」「 ル・クルーゼ」「バーミキュラ」の3ブランドが挙げられます。それぞれの特特徴や違いをおさえ、おすすめできる人の特徴をみていきましょう。

メーカー国は「ストウブ」「ル・クルーゼ」がフランスで、バーミキュラのみ日本です。得意料理はそれぞれ異なりますので、ご自身の求めるスタイルに合うものをえらぶようにしましょう。

デザインは各ブランド個性があり、好みがはっきり分かれるポイントとなるでしょう。ストウブはシンプルながら重厚感のあり、ル・クルーゼはカラフルでインスタ映えします。バーミキュラはモダンでシンプルな印象があります。

比較項目	ストウブ	ル・クルーゼ	バーミキュラ
メーカー国	フランス (1974~)	フランス (1925年~)	日本 (1936~)
得意分野	煮込み料理 オーブン料理	オーブン料理 大量の料理	低温調理 無水調理
デメリット	重量が重い	高価格	サイズ展開が少ない
デザイン	シンプル 重厚感	カラフル インスタ映え	シンプル モダン

「ストウブ」「ル・クルーゼ」「バーミキュラ」 基本情報の比較

では、各ブランドの特徴を深堀していきましょう。

プロ用の鍋として開発された「ストウブ」

ストウブは、フランスのプロの料理人たちとの共同開発により、そのニーズに応える形で設計された高品質の鋳鉄製鍋です。このブランドが世界中のシェフや料理愛好家に愛されている理由は、その卓越した熱伝導性と保温性にあります。ストウブの鍋は熱を均一に分散させ、一度温まると長時間その温度を維持することができるため、食材をじっくりと煮込む料理に最適です。

特に有名なのは、鍋の蓋に施された「ピコ」と呼ばれる構造で、これが食材から出る蒸気を捉え、凝縮水として再び食材に落とすことで、食材が自らの水分を再利用して調理される「無水調理」を可能にします。この方法により、食材は乾燥することなく、元の風味や栄養を損なうことなく、さらに深い味わいを引き出すことができます。

ストウブの鍋はそのデザインもシンプルでありながら機能的、そして美しく、キッチンのどんなスタイルにも合う外観を持っています。耐久性も非常に高く、適切な手入れをすれば一生物として使用することができます。これらの特性がプロの厨房での過酷な使用条件にも耐える品質を保証し、家庭用としても、またプロの現場でも信頼性の高い調理器具として評価されています。

ホーロー鍋のパイオニア「ル・クルーゼ」

ル・クルーゼは、1925年にフランスで創業されて以来、ホーロー鍋のパイオニアとして世界中のキッチンにその名を馳せています。このブランドが特に知られているのは、その鮮やかな色彩と卓越した耐久性です。ル・クルーゼの鍋は、熱伝導性が高く、一度加熱すると熱を均等に保ち続けることができます。この特性により、料理の温度が一定に保たれ、食材の風味や栄養を最大限に活かすことが可能になります。

ル・クルーゼの製品は、砂型鋳造の手法で一つ一つ丁寧に作られています。この製法により、鍋は非常に丈夫で、長期間の使用に耐える品質を実現しています。また、内側に施されたホーロー加工は、食材が直接金属に触れるのを防ぎ、錆びや金属イオンの溶出を防ぐため、より安全に料理を楽しむことができます。

さらに、ル・クルーゼの鍋はデザイン性にも優れており、その美しい外観はキッチンだけでなく、食卓にも彩りを加えます。様々な色や形状があり、どのようなインテリアにもマッチするため、世界中で愛され続けています。この長い歴史と信頼性が、ル・クルーゼをホーロー鍋の分野でのパイオニアたらしめているのです。

日本製の「バーミキュラ」

「バーミキュラ」は、日本の愛知県に本拠を置く老舗鋳造メーカー「愛知ドビー」によって製造されています。このブランド名はラテン語で「虫のように」という意味を持ち、その精密さと機能性の高さを象徴しています。バーミキュラの鍋は、特にその密閉性の高さで知られており、極めて少ない水分で食材を調理できる「無水調理」に最適化されています。これにより、食材本来の味を引き出しながら、栄養を逃がさずに健康的な料理が可能となります。

バーミキュラの製品は、独自の鋳造技術により一つ一つ丁寧に作られています。その製法は、非常に厳しい品質管理のもとで行われ、0.01ミリ単位で精度を保つことが可能です。この高い精度が、鍋の密閉性を極めて高め、熱効率を最大にすることを実現しています。

デザインにおいても、バーミキュラはシンプルかつモダンな美学を追求しており、どのようなキッチンにも自然に溶け込む洗練された外観を持っています。カラーバリエーションも豊富で、インテリアとしての魅力も高いため、使用するだけでなく、キッチンの装飾品としても楽しむことができます。

日本製であることの信頼性と、長く愛用できる耐久性を兼ね備えたバーミキュラは、料理の質を追求するすべての人々にとって、理想的な調理器具と言えるでしょう。

バーミキュラは使いにくい？

バーミキュラ鍋についてのしばしば「使いにくい」という声がありますが、その理由として、鍋の重さ、取っ手の熱さ、炊飯の手間が挙げられます。しかし、これらの問題点は最新モデルの改良や適切な使用方法により克服できます。例えば、重い鍋は軽量化され、取っ手の熱さは耐熱ミトンで対処可能です。また、ライスポットの使い方に慣れれば、非常に美味しいご飯を炊くことができます。

バーミキュラの最大の魅力は無水調理が可能である点です。これにより、食材本来の味を最大限に引き出し、栄養も逃しません。さらに、ホーロー素材のため、お手入れが簡単で長期間の使用が可能です。アフターサービスも充実しており、使いこなせばキッチンの強い味方になること間違いなしです。

ホーロー鍋の何がそんなにいいの？

ホーロー鍋が高く評価される理由の一つは、その耐久性と衛生的な特性にあります。ホーローはガラス質のコーティングが施されており、酸や塩、その他の腐食性のある物質に対して非常に強いです。これにより、料理の味が変わることなく、長期間にわたって使用することが可能です。また、ホーローの滑らかな表面は清掃が容易で、バクテリアや汚れが付着しにくいため、より衛生的です。

さらに、ホーロー鍋は熱伝導が良好で、熱を効率的に食材に伝えることができます。これにより、料理の加熱時間を短縮し、エネルギー効率を向上させることが可能です。ホーロー鍋は美しいデザインが多く、キッチンだけでなく食卓にも映えるため、実用性と美観を兼ね備えている点も大きな魅力です。

セラポットとストウブの違い

セラポットとストウブの主な違いは、製造材料と料理への影響にあります。セラポットは主にセラミック製で、その滑らかな非吸収性の表面が特徴です。この表面は食材の色や味が変わりにくく、特に酸性の高い食材を使用する際に便利です。また、セラミックは熱をゆっくりと均一に分散させるので、繊細な料理や焼き菓子に適しています。

一方、ストウブは高品質の鋳鉄で作られており、非常に高い熱保持能力を持っています。これにより、食材を均一に加熱し、外はカリッと中はジューシーに仕上げることが可能です。ストウブの鋳鉄鍋は重い蓋を使用しており、蒸気の循環を促進し、食材の自然な風味を閉じ込めながら調理します。

総じて、セラポットは熱伝導がやや穏やかで、熱ショックに強い点が魅力ですが、ストウブは熱効率が非常に高く、長時間の調理に適しているため、使用する料理のタイプや好みによって選ぶと良いでしょう。セラポットは軽量で取り扱いやすく、ストウブは耐久性が高いが重いという特性も考慮すると、使い分けが可能です。

「ストウブ」「ル・クルーゼ」「バーミキュラ」比較後のおすすめできる人の特徴

最後に、各ブランドごとに、おすすめできる人の特徴をあげていきます。

ストウブ鍋をおすすめしたい人の特徴

ストウブ鍋は、その卓越した熱保持能力と特有の「ピコ」と呼ばれる蓋の内側の突起により、煮込み料理に最適です。この突起が調理中に発生する蒸気を食材に均等に戻し、食材の乾燥を防ぎながら水分を保持して調理するため、カレーやシチュー、ブレイズなどの料理が格別に美味しく仕上がります。料理の深い味わいと栄養を保ちつつ、素材自体の水分だけで調理が可能なので、味の濃度が増し、料理本来の風味を最大限に引き出すことができます。

ストウブ鍋はフランス料理の巨匠ポール・ボキューズ氏との共同開発が行われた経緯もあり、その品質と性能は世界中のプロの料理人にも認められています。鋳鉄製であるため、高い熱伝導性と優れた保温性を持ち、食材を均一に加熱し、一度温めると長時間温かさを保つことができます。

煮込み料理をこよなく愛し、料理のプロセスをじっくり楽しみたい方、また耐久性を重視し、長く使えるキッチンツールを求める方に、ストウブ鍋は最適な選択となるでしょう。

＼ ストウブ公式通販／

ル・クルーゼ鍋をおすすめしたい人の特徴

ル・クルーゼ鍋は、その独特のカラフルなデザインで知られており、美的センスをキッチンに取り入れたい方に最適です。豊富なカラーバリエーションは、キッチンだけでなく、ダイニングのテーブルセッティングを華やかに彩ります。これにより、料理をするモチベーションの向上はもちろん、食事の時間をより楽しいものに変えることができます。

また、サイズバリエーションが豊富で、大量の料理を一度に調理することが可能です。そのため、大家族や社交的なイベントでの使用に理想的です。特に、パーティーや大勢での集まりには、ルクルーゼの鍋で調理した料理をそのままテーブルに出すことができ、その美しさが会話の種となります。

さらに、優れた熱保持性と耐熱性を持ち合わせているため、オーブンでの使用に非常に適しています。これにより、オーブンを活用した複雑なレシピやスロークッキングが可能となり、食材の味を最大限に引き出すことができます。料理を長時間温かく保持する能力も高いため、時間をかけて楽しむ食事にも最適です。

＼ 3,980円（税込）以上の購入で送料無料／

バーミキュラをおすすめしたい人の特徴

バーミキュラ鍋は、その極上の密閉性と精密な製造技術により、無水調理や低温調理に特化しています。このため、食材の風味や栄養を最大限に保ちながら料理をすることに重点を置いている方に最適です。バーミキュラの独特な機能により、食材の自然な水分だけを利用して調理することが可能となり、結果としてより健康的で風味豊かな料理が完成します。

また、愛知県の老舗鋳造メーカーが製造している日本製の商品であり、その品質の高さと長期的な耐久性が保証されています。このため、一度の投資で長く使える信頼性を求める方にとって、非常に魅力的な選択肢です。

デザイン面でも、バーミキュラはシンプルでモダンな美学を持ち、どんなキッチンにも洗練された雰囲気をもたらします。これにより、インテリアにこだわりたい方や、キッチンをスタイリッシュな空間として整えたい方にもぴったりです。

これらの特性を考慮すると、バーミキュラは高い調理性能とデザインを重視する調理愛好家、特に無水調理や健康的な料理方法に興味がある方に理想的です。

＼ 日本全国配送料無料 ／

ご飯はどれがおすすめ？

ストウブ、ル・クルーゼ、バーミキュラの鍋はご飯を炊くのにも適していますが、それぞれに特有の特徴があります。ストウブの鍋はその密閉性の高さから、ご飯をふっくらと均一に炊き上げることができます。特にその重い蓋は、内部の蒸気を逃がさずに米一粒一粒を均等に加熱し、絶妙な食感を生み出します。

どのブランドもIH（電磁調理器）に対応しており、現代のキッチン環境にもしっかりと馴染みます。これらの鍋でご飯を炊くことで、普通の炊飯器とは一味違った風味と食感を楽しむことが可能です。

特に、日本メーカーであるバーミキュラは「世界一おいしいご飯が炊ける炊飯器」を目指しており、簡単に素材本来の味を引き出すことが可能になります。鋳物ホーロー製の鍋と専用のヒーターの組み合わせで、ご飯が驚くほどおいしくなるライスポットは、どんな料理もプロ級に仕上げる炊飯器としておすすめです。

購入はこちらから【VERMICULAR】

「ストウブ」「ル・クルーゼ」「 バーミキュラ」 比較のまとめ

記事をまとめます。

あわせて読みたい

【アマチュアにおすすめ！】モーダス105とns950のシャフトを徹底比較！ ※本ページはプロモーションが含まれています ゴルフクラブのシャフト選びは、ゴルファーのパフォーマンスに大きな影響を与える重要な要素です。この記事ではアマチュア...

あわせて読みたい

【プロも使用！】キレダスは効果なし？正しく理解し活用しよう ※本ページにはプロモーションが含まれています 「キレダスは効果なし」と聞いたことがあるかもしれません。もしかするとキレダスを使用しても期待した効果を実感できて...